《コーヒーベルト》
　
　珈琲は、世界の約60カ国で栽培されています。国際市場に占める割合はブラジルとコロンビアの２カ国だけで約40％。中南米全体（約20カ国）を含めれば、約60％にもなるのです。それ以外の国際市場の約40％は、ベトナムやインドネシアなどの東南アジアと、エチオピアやタンザニアなどのアフリカで生産されています。コーヒーの最適地は、赤道をはさんで南緯・北緯ともに、約25度までの地帯（上図の薄赤の部分）で、この帯状のエリアを「コーヒーベルト」と呼んでいます。
　ただし、この「コーヒーベルト」の中にありさえすれば、コーヒーがすくすく育つというわけではありません。年間降水量は1,500〜2,000ｍｍくらい必要ですし、平均気温は20度前後で温暖な気候が望ましいなど、良質のコーヒーを育てるさまざまな条件があるのです。また、「コーヒーベルト」にあっても、国や地域によってコーヒーの栽培方法は違い、気候風土に合わせた育て方が行われています。
【ブラジル】（代表品種：サントス）
苦みと適度な酸味をもち、ストレートでも人気があり、また、ブレンドのベースにも欠かせない豆です。この中のブルボンサントスが最高級種とされています。
【コロンビア】（代表品種：スプレモ）
大粒で肉厚、高級種の代表がスプレモで、またメデリンなど世界的に高い評価をもつ豆を生産。不良豆が少なく、コクのある味わいに定評があります。
【ペルー】（代表品種：エキセルソ）
ペルー中部のチャンチャマイヨ渓谷で産出され、ほどよい酸味と柔らかい味が特徴です。
【キューバ】（代表品種：クリスタルマウンテン）
中央部シエンフエゴス州にそびえる、エスカンブライ山脈の生産地帯は、珈琲が育つ最高の環境で、そこで採れる珈琲豆は、芳醇な味と香りを持った最高級の豆です。
【メキシコ】（代表品種：アルチュラ）
主な生産地はチャパス州、ベラクルス州、オアハカ州、プエブラ州などで、香り、酸味、苦味のバランスが抜群の珈琲です。
【ジャマイカ】（代表品種：ブルーマウンテン）
ブルーマウンテン連峰の黒い肥沃な土壌と適度の気温と雨量に恵まれた土地で産出される、ブルーマウンテンは世界最高峰の珈琲として知られています。
【グァテマラ】（代表品種：アンティグア）
メキシコに次ぐ中米最大の珈琲の生産国です。豊かな降雨量と肥沃な火山灰土壌、そして適度な気温、山から吹く冷たい風と峡谷からの暖かな風など珈琲栽培に恵まれた栽培条件のもとで高品質を保っています。
【ホンジュラス】（代表品種：ホンジュラス）
標高による温度差が激しく、コーヒー生産に適した土地柄です。やわらかな酸味があり、バランスのとれた味わいです。
【エルサルバドル】（代表品種：エルサルバドル）
まろやかな味わいで、コクと酸味に富んだ豆です。高地産のものがとくに優れておりCSとして格付けされています
【インドネシア】（代表品種：マンデリン）
多彩な豆を生産している地。ジャワ島のジャワロブスタは、ロブスタ種としては世界随一の品質を誇り、スマトラ島のマンデリンも有名で、世界の良品である。また、北部のアチェ地方グルドン産のガヨマウンテンやスラウェシ島の山岳地帯で産出されるトラジャも世界的に有名です。
【インド】（代表品種：APA）
南西部のカルナタカ州が主要産地で、大粒豆が特徴。南東部のタミルナド州産の豆は、小粒で香り良好なインドの高級品です。
【イエメン】（代表品種：モカマタリ）
アラビア半島を南北に走る約1000メートルの高原地帯は珈琲栽培に適し、モカとして、日本でも非常に有名です。豆自体にはクズ豆の混入が多く、入念なハンドピックが必要ですが、精選豆には独特の風味と円熟味があります。
【エチオピア】（代表品種：シダモウォシュト）
９世紀にカファ地方で野生していた、世界の珈琲の原産国です。南部で産出されるシダモの他に、東部高地のハラーも有名です。
【ケニア】（代表品種：ケニアAA）
１９世紀末にエチオピアから珈琲を導入し、主要産地は広範囲に渡っています。珈琲豆は外見も比較的安定して整い、独特の優れた風味があります。
【タンザニア】（代表品種：キリマンジャロ）
国境近くにそびえ立つアフリカの巨峰キリマンジャロ、その裾野のモシ市を中心とする山岳草原地帯に珈琲農園が広がり、有名なキリマンジャロを産出しています。