なかおか珈琲



焙煎	なぜ炭火焙煎？	言わずと知れた遠赤効果で珈琲豆を芯から煎り上げます。そのため豆の表面と中心部を均一に煎り上げることが出来ます。

	なぜ紀州備長炭？	炭にもいろいろな種類があります。おがくずを固めて炭にした合成炭や普通の木炭、また備長炭の中にも輸入ものの中国備長炭、国産の土佐備長炭などなど・・・しかし、その中でも紀州備長炭は、群を抜いて一番強い火力を出すことが出来、また火力の安定度が素晴らしい炭です。火力の安定度が低い炭の場合、当然ながら焙煎時の温度も不安定になってしまい、安定した珈琲の味を作り出すことが難しくなります。

	炭火焙煎は苦いの？	一般的に「炭火珈琲は苦い」と思ってらっしゃる方が多いと思いますが、そんなことはありません。珈琲の苦味は、生豆の種類と焙煎度合いで決まります。焙煎度合いが深いほど苦味の強い珈琲となります。一般的に「炭火珈琲が苦い」と思われているのは、炭火焙煎した珈琲は、深煎りの豆が多いからです。遠赤効果で豆の中心から煎り上げるため深煎りする際には特に向いている焙煎方法といえます。

珈琲紹介	珈琲の生豆は最高グレードの物のみを使用しています。下記各々の珈琲紹介ページからお買い物も出来ます。

	炭火ブレンド珈琲	「なかおか珈琲」のメインブレンド珈琲です。苦味・コクを大切にした深煎り珈琲です。

	炭火アメリカン珈琲	ブラックで美味しくお飲みいただきことを前提にブレンドしました。苦味・酸味・コクのバランスがとれた珈琲です。

	ブラジル・サントス	サントスの最高級グレードNo.2の大粒種スクリーン19のみを使用しています。「苦味中心の深煎り」と「バランスのとれた中煎り」がございます。

	コロンビア・スプレモ	コロンビアの厳選大粒豆スプレモのみを使用しています。「苦味中心の深煎り」と「酸味中心の中煎り」がございます。

	マンデリン	グレード１スペシャルを使用しています。「深煎り」と「中煎り」をご用意していますが、おすすめはやっぱり深煎りです。苦味の中にある珈琲本来の甘味をお楽しみ下さい。

	モカ・マタリ	最高グレードのNo.9を使用しています。昔からこだわりを持ってお飲みになる方が多い珈琲です。独特の味わいをお楽しみ下さい。

	ケニアAA	日本ではなじみの深いキリマンジャロと同種の珈琲豆です。最高ランクのAAのみを使用しています。独特の酸味をお楽しみ下さい。

	クリスタルマウンテン	有名なブルーマウンテンと比べても遜色のない味わいです。苦味・酸味・甘味のバランスがとれた、やさしい味わいです。