イエメン珈琲の歴史は古く、珈琲の木は原生種に近いものと考えられます。産地は段々畑で雨が多く、しばしば霧がかかることでも有名です。この自然背景から生み出される珈琲は、素朴でありながら気品のあるモカ臭とワインのような風味を持ち、モカファンにはたまらない珈琲といえます。
しかしながら残念なことに往年のモカに比べ、近年のモカは品質が低下している傾向にあります。モカは、かつてイエメンの珈琲豆輸出港であったモカ港の名であり、現在は閉港されていますがその名残として残っています。

イエメンモカの等級はマタリ・サナニ・シャーキ・ボディタなどがありグレードNo.9は、イエメンモカマタリの中でもモカの中のモカと呼ばれる珈琲豆です。

焙煎は、苦味とコクを活かすため中煎りより若干深くしております。