なかおか珈琲

焙煎方法代表的な焙煎方法には下記のような方法があります。どの焙煎方法にも一長一短がありますが、自家焙煎を行っている珈琲屋さんは、それぞれ独自のこだわりを持って焙煎方法を選んでらっしゃいますので、ここでは方法のみを記述させていただきます。当然ながら、私たち「なかおか珈琲」は炭火焙煎が最高と思っています！！
【直火焙煎】	直火焙煎とは、焙煎に用いる火力を直接ガスの炎で煎り上げる方法です。

【熱風式焙煎】	高カロリーのガスで熱した熱風を使用して、豆を煎り上げる方法です。また、上記の直火焙煎と併用した「半熱風式焙煎」というのもあります。

【遠赤焙煎】	直接ガスの炎を用いるのではなく、生豆が入っているドラムと炎との間に遠赤効果のある物で仕切って、加熱する方式です。遠赤効果を出すために、石を使用した「石焼き焙煎」というのも一部で出回っています。

【炭火焙煎】	弊社が選択している焙煎方法です。炭には優れた遠赤効果があり、珈琲豆を芯から煎り上げます。そのため焙煎ムラがおきにくく均一に煎り上がり、深い焙煎を行っても、豆の内部と表面の焙煎度合が均一になります。また、炭にもいろいろな炭がありますが、弊社では炭の王様でもある「紀州備長炭」のみを使用しています。紀州備長炭は炭の中でも、一番高い熱量を発することが出来、なおかつ、その熱量の持続時間が長く非常に安定した炭です。